Условия хранения мёда в сотах
Мёд сам по себе является консервантом, способным долго сохранять свои лечебные качества даже в домашних условиях. Запасая нектар на долгую холодную зиму, пчёлы строят восковые соты. Шестигранные ячейки они смазывают прополисом, который обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами. В завершении цикла производства соты плотно запечатываются восковыми крышечками – забрусом. Благодаря всему этому мёд герметично упакован и стерилен.
Идеальные условия хранения:
температура – от 3 до 9оС;
влажность воздуха – не выше 55%;
без доступа солнечного света;
без посторонних запахов.
Таким образом, мёд в сотах можно хранить в холодильнике. Если продукта много, его стоит разместить в погребе или подвале с вентиляцией. А для предотвращения контакта с микробами, грибками, плесенью и другими нежелательными факторами нектар помещают в герметичную тару.
В качестве упаковки для хранения мёда в сотах используются ёмкости и контейнеры из различных материалов.
Варианты тары:
Пищевой пластик. Подходит только для краткосрочного хранения, так как продукт может в нём «задохнуться», а сама тара – выделить вредные вещества под действием солнечного света.
Стекло. Отлично подходит для хранения и требует только обеспечения дополнительной защиты от света. К примеру, путём оборачивания в плотную бумагу или фольгу.
Дерево. Может быть использовано для длительного хранения. Исключение составляют контейнеры из хвойных пород – из-за содержащейся в них смолы продукт приобретёт неприятные запах и вкус.
Металлические ёмкости лучше не использовать, в них мёд быстро окисляется и меняет свои свойства.
✍🏻#мёд #мёдтольятти #мёдсамарскаяобласть #органическиймёд #свежиймёд #мёд2021 #пчелы #соты #купить #заказать #новаябинарадка #мёдздесь #honey #organic #food #пчеловодство #пасека #медоносы #воск #качай #семейнаяпасека #иванчай #экспарцет #горчица #подсолнечник #цветочныймёд #безконсервантов #лечебныймёд #будьздоров
